Recettes cheesecake
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Très réputé chez les anglo-saxons, le cheesecake est un gâteau à base de fromage frais reposant sur une croûte biscuitée. Il est comparable à notre gâteau au yaourt. A New York, au début du XXème siècle, chaque restaurant avait sa version du cheesecake. C'est pourquoi, il a été rebaptisé le "New York style cheesecake". La garniture du cheesecake peut se composer à la fois de cottage cheese, cream cheese, fromage de vache, de brebis, ricotta, mascarpone. Avec ou sans cuisson, il existe plusieurs manières de la préparer. On le déguste habituellement avec un coulis de fruits rouges.
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